周口小型石磨杂粮面条设备

根据面粉的灰分，可以把石磨分成不同的等级。总的来说，灰分越高，面粉质量越差。这些灰尘一部分来自附着在小麦上的灰尘，另一部分来自不规则加工产生的优质麸皮。我们可以说火山灰的含量是不可避免的，但我们可以在现有条件下尽量减少它。小麦灰分高;石磨杂粮面条设备磨麦清洗不彻底，使小麦中的杂质应被去除;水分调节不当，导致磨糠过度压碎而进入面粉中间的情况更加注意。在小型石磨杂粮面条中面粉流量低或筛分过程过长，存在筛分现象;高方筛的筛孔过薄或破碎，高方筛的交叉筒仓现象也会使面粉中混入过多的麸皮屑;辊筒技术参数不合理，麦麸操作容易破碎，容易与面粉混合…这些条件也增加了面粉的灰分。

对于制作小型石磨杂粮面条的过程中是需要根据所出现麸皮的大小程度来判定是否出产的石磨面粉具有很高的质量，而对于剩余的麸皮来说起作用也是非常大的。首先从周口石磨杂粮面条中出现的麸皮种类有粗麸皮、细麸皮和面粉麸皮这几种并且根据一些实验证明其生产的麸皮具有更高的营养价值所以，一般可以用于一些食品的改进剂其本身含有丰富的膳食纤维所以一些食材中可能会添加麸皮制成膳食纤维食品，与石磨面粉所制成的食品一样可以易被人体吸收不仅对儿童和老人有好处并且经常食用的成年人对身体也有一定的好处。所以这就需要在生产石磨面粉的过程中也要注意麸皮的质量使其所发挥更大的作用。

1,据了解,采用科学的钩槽石头石磨面粉机、低速条件下,低温研磨而成,小麦胚芽的香味,蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、膳食纤维等营养成分完全保留,它不需要任何添加剂,使面粉质量保证。2. 从口感和口味上看，小型石磨杂粮面条是在低速、低温下磨制而成，磨制次数少，这样可以保留面粉的质感和麦胚(麦香味精)的香味。但机械面粉由于在生产过程中胡萝卜素等被破坏，面粉显得太白，没有石磨面那么明显的小麦味。3、真正的周口石磨杂粮面条，首先用肉眼可以正确识别，石粉一般呈暗黄色，质地比较粗糙，且不透明;但是机器磨成的白面粉又白又软。

一般来说，小作坊生产者大多是家庭经营，它和企业经营较大的不同就在于小作坊生产从业人员差别较大，接受能力差别大。另外，小作坊生产大多是个体经营，对经营风险承受能力低，资金密集型行业或设备价格昂贵，都会影响小规模加工企业的购买积极性。分析了小作坊生产特点，我们就明白为什么很多小作坊业主大多选择了周口石磨杂粮面条。这个小型石磨杂粮面条价格便宜、故障率低、操作简单，只需要进行简单培训即可上岗，和这些全自动面粉机械的优势有关。

从口感和味道方面看，石磨面粉由于在低速度、低温度状态下研磨而成，而且磨的遍数少，面筋质、麦胚中的香味等得以保留。用周口石磨杂粮面条和面时，吃水多而且面和好后醒面的时间短，无论拉、扯、搓，面条都能保持柔韧且不断，面条或面片煮熟后，口感柔韧且筋道。用石磨面粉做成的各种面食，麦香味很浓，口感好，有嚼头，味道足。石磨面粉机由于工艺的特殊性，在成品面粉中保留了极少量的富含粗纤维的麸皮，虽然面粉成色受到一定影响，小型石磨杂粮面条颜色发黄，但是膳食纤维含量增多，这也是人们选择石磨面粉的原因之一。