石磨面粉发酵过程的注意事项

2020-10-16 10:00:02

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南阳石磨面粉发酵的过程中一定要注意相应的问题，否则可能会影响食用。发酵的好坏直接影响食品的口感，所以我们可以看看下面的总结，看看都有哪些问题需要注意。

　　1、发酵粉的用量宜多不宜少：发酵粉用多了只可能会提高面粉发酵的速度。

　　2、和面的水温要掌握好：和面用温水，温度在28-30度之间比较好。可以用手试水温。

　　3、石磨面粉和水的比例要适当：面粉、水量的比例对发面很重要，我么可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。同时我们也需要注意不同的面粉其吸湿性是不同的。

南阳石磨面粉

　　4、面团要揉光滑：面粉与酵母、清水拌匀之后需要充分进行揉面，尽量让石磨面粉与清水充分结合。面、保证适宜的温度和湿度是成功的关键：发酵的环境温度在30-35度之间，这个数据下的环境是利于面团发酵的。

　　南阳石磨面粉发酵只要注意上述几个方面的问题才能在之后的使用中发挥更好的效果，大家在之后的发酵环节中可以参考。