用石磨面粉如何蒸出好吃的馒头

 全麦面粉，营养丰富，是天然健康的营养食品。含有大量的纤维素、B族维生素、维生素E、钾、硒和铁等，降低细胞病变几率，增强人体免疫力，是保持身材苗条的好食物，有“糖尿病人的专用面粉”之称！从外观上看相比普通面粉颜色发黄，而其中却饱含着与众不同的能量，这便是上天赐予种子的“生命力”！

全麦面粉采用全麦入磨，研磨后产生的面粉陆续从出面完成整个磨面过程。这个过程，小麦是整体进行研磨的，麸皮、胚芽也被研磨在其中，面粉中会有些许黄色麸皮，就是“一箩到底”，保住了面粉全部的精华。

提到石磨面粉，很多人都非常的熟悉。面粉在河南来说，就是主食的主要原材料了，比如我们常见的包子、馒头、饺子、油条，都是由面粉做成的，那么如何蒸馒头呢？馒头在我们看来，是再平常不过的主食了，但是很多人都不会做，今天和南阳石磨面粉小编一起来学习下。

做馒头的话选中筋石磨面粉就可以了。市场上一般分三种面粉，高筋面粉、中筋面粉、还有低筋面粉。高筋面粉一般用来做面包。筋度比较大。中筋面粉就比较适合做馒头类的。低筋面粉多用于做蛋糕类。个人比较推荐五得利面粉。做出来的馒头比较好吃又筋道。而且还松软。然后拿个架子把面团放到热水盖好。这样面团发得快。

蒸馒头的时候，要注意先醒醒面，面的揉力越大，蒸出来的馒头也越好吃。选择的石磨面粉也是要注意的哦，不同的面粉有不同的特点。

其实石磨面粉就是加工比较粗的面粉，类似于全麦面粉之类的。普通面粉在加工中会出去小麦表层，加工精度越高的除去的部分越多，这样虽然面粉品质好，颜色白，但是很多只有表皮才有的营养物质就被除去了。由于石磨面粉只是除去部分或全部麦麸，完整的保留了小麦里面的物质，这样的面粉富含维生素B1、B2、B3、B6，钙、铁、锌等微量元素，比市场常见面粉营养价值高，只不过有得必有失，虽然营养好，但是从口感和颜色上说要差一些。