怎么判断石磨面粉的好坏？

2021-12-11 00:00:00

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石磨面粉好当然大家都清楚，但也不排除不良商家以坏充好，为了避免上当，下面给大家讲述一下怎么判断石磨面粉的好坏。

　　一、颜色

　　石磨的面粉的颜色一般都是稍微发黄色的，质感相对来说比较粗糙不透光。还有人说石磨的面粉做出来的馒头在口感上比较柔韧香味浓郁。

　　二、面粉所含的水分

　　面粉在制作面团的时候手抓后松开会非常容易水分是较低的，而由普通面粉制作的面团则因其水分超标，在揉捏的过程中容易成团抱团不容易发散，经常揉面团的人肯定知道哪一种会比较好用当然是石磨面粉啦。

面粉石磨

　　三、面粉气味

　　因为石磨面粉保留了小麦的原汁原味，所以带有淡淡的麦香气，而且用其做出来的各种面食都带有浓郁的麦香味。

　　四、手感

　　面粉石磨摸起来是比较细腻的粒粒均匀；而普通面粉则手感粗糙不太光滑，这是因为在使用机器生产面粉的时候没有办法清除杂质。