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影响面粉颜色的因素有哪些？南阳石磨面粉厂家为你讲述
1、小麦品质：中国小麦主产区集中在山东、安徽、河南、河北、江苏几省。由于地域自然条件及农业种植结构的原因，从北到南，面粉白度越来越高。这主要是由小麦品种决定。北方是硬胶质麦，过渡到南方逐渐演变成软粉质麦。所以，南方的面粉天然的就比北方的白。
2、加工工艺：面粉在加工的过程中，会有一部分麸皮细屑进入到面粉当中，加工工艺的好坏直接影响面粉的白度。另外面粉过细，会造成研磨强度过高，表面上，面粉白度高了，但是作出来的食品白度反倒会下降。原因是过度的研磨，造成麸皮细到了肉眼无法分辨的程度，但是却是实实在在的存在与面粉之中，一旦用于加工，立刻显露原形。
南阳石磨面粉厂家讲述保存面粉的 3 个好习惯
1、 开封后先分装 一旦面粉开封，建议把用剩的量全部装进可密封的保鲜容器中，并贴上包装上的「赏味期限」以及「开封日期」的标签，清楚标示使用起来更顺手。这裡的赏味期限不是面粉的「使用期限」，过了好赏味期仍可使用，但香气、甚至是成品口感都可能有差，尽量在味道未变质前用完。 分成小包装会更好，袋装必 须挤出袋内空气，每次只取需要的量，能避免频繁进出冰箱使得水气凝结，造成发霉等状况。
2、每次使用前，嗅闻气味 烘焙新手可能不清楚每种面粉新鲜时的气味，建议开封时先嗅闻，并在每次使用时都闻闻看气味，一旦发生变化很快就能发现，酸坏的粉末就不要再使用了。
3、依照使用频率分开放 会经常使用的面粉放在室内阴凉处即可(全麦面粉则放冷藏)，用量较少可以分小包装放冷冻库，记得一定要密封，别让冰箱的味道破坏面粉香气。 若是家庭烘焙用，小份量分装取用会比较方便，保存也更容易。
