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面粉石磨
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石磨面粉机的原理是什么?石磨面粉的发酵过程是怎样的?

2022-07-10 13:45:29

石磨面粉机看起来是个笨重的机器,石磨面粉机是如何工作?听我慢慢道来, 石磨面粉机是由两个圆形石头上下组合而成的,传统的圆石都是经过手工所雕凿成扁圆柱形,在两扇圆盘凿出一道道斜纹,叫磨齿。石磨面粉机与传统石磨面粉机原理类似,它在工作时上扇在作旋转运动,其磨齿与下扇的磨齿相互间咬合以及相错,而形成很微小的升降运动,于是上下扇之间便出现了瞬息的齿隙,使加工的粮食通过上扇的孔道不断进入磨齿。低速研磨,低温加工,营养成分不被损害,石磨和粮食作物自然摩擦,石磨含有的矿物质与粮食作物营养元素天然混合,融为一体,纯正原味,绿色天然,延年益寿,营养健康。

石磨面粉厂家

石磨面粉发酵的过程中一定要留意相应的问题,否则可能会影响食用。发酵的好坏直接影响食品的口感,所以我们能够看看下面石磨面粉厂家小编的总结,看看都有哪些问题需求留意。


1、发酵粉的用量宜多不宜少:发酵粉用多了只可能会进步面粉发酵的速度。


2、和面的水温要控制好:和面用温水,温度在28-30度之间比拟好。能够用手试水温。


3、石磨面粉和水的比例要恰当:面粉、水量的比例对发面很重要,我么能够依据本人的需求和饮食习气来调理面团的软硬水平。同时我们也需求留意不同的面粉其吸湿性是不同的。


4、面团要揉润滑:面粉与酵母、清水拌匀之后需求充沛停止揉面,尽量让石磨面粉与清水充沛分离。面、保证适合的温度和湿度是胜利的关键:发酵的环境温度在30-35度之间,这个数据下的环境是利于面团发酵的。


石磨面粉发酵只需留意上述几个方面的问题才能在之后的运用中发挥更好的效果,大家在之后的发酵环节中可以参考。


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