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面粉石磨
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如何避免面粉加工中淀粉破损?

2022-11-04 10:15:52

石磨面粉设备对小麦的加工,是需要考虑物料的含水量的,企业避免产生淀粉破损是因为会对面粉的质量造成很大影响。那么石磨面粉设备生产的面粉吸水率与破损淀粉之间的关系。


通常来说,破损淀粉含量越高的面粉,在和面时其吸水率会越高。如果破损淀粉含量过高的话,在和面过程中需要的加水量就大,和好的面团在放置的过程中水又会从面团中析出,易造成假吸水现象,这时的面团比较粘。相关阅读:石磨面粉设备的投入与收益是否成比例

石磨面粉厂家

石磨面粉厂家降低石磨面粉设备生产破损概率的操作有以下几种:小麦润麦时间要适中;磨粉机轧距不要过紧;筛网配备不要太密;磨辊要勤更换;磨粉机物料要分布平衡;小麦加水量要适中。这样降低了淀粉破损率,也提高了面粉的质量,在大家和面的时候面粉就不容易容易发粘、沾手了。


在使用石磨面粉加工设备的相关技术人员应该了解相关的法律法规以及规章制度,操作人员也需要经过专业的培训才能进行操作。洗涤玻璃仪器是很重要的过程,需要保证清洗的干净没有水珠。玻璃仪器的管理方面,需要保持干燥,并且分类保管。玻璃仪器 般不能直接加热,需要加热时,应该使用石棉网均匀加热,防止发生爆炸,造成事故。在滴定管旋塞的地方抹上凡士林,使用橡皮筋系在漏斗颈上,防止滑出。这样都可以避免石磨面粉加工设备的磨损,延长机器的使用年限。


石磨面粉加工设备的检验仪器管理是面粉质量监督管理的重要组成部分,会直接影响质量检查工作的进行。日常维护及校验维修中要密切注意对影响检验结果的因素,如粉尘、温度、湿度、振动、噪音、腐蚀等因素,减小误差。石磨面粉加工设备应该按照规定配备相应的稳定电压,安装好接地线。还要保证石磨面粉加工设备的工作台面平整,符合规定。石磨面粉加工设备的仪器使用完毕后要及时整理,以便下次使用。


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