石磨面粉专家，有关它的一切你都知道吗？

作为一种传统的制粉方法，石磨面粉在现代迎来了显著的复兴。越来越多的人开始认识到石磨面粉的健康和营养优势，同时也因为其口感独特而倍受青睐。作为石磨面粉专家，我将在下面的文章中介绍有关石磨面粉的一切内容，包括其制作工艺、营养成分、使用方法和各种食谱等等。

一、石磨面粉的制作工艺

石磨面粉是一种传统的制粉方法，使用石系列机器将麦粒磨成粉末。相对而言，石磨面粉所包含的麦粒纤维比较粗，更加健康有营养。这也是它在面食制作中的独特口感出现的原因。在制作过程中，石磨面粉会保存麦粒的外壳，麦糠素食物纤维的含量更丰富、营养物质不易丢失，这一切制作过程中都是在低温下完成，所以对人的健康影响较小，相对于机械加工面粉方法，营养更加丰富。

二、石磨面粉的营养成分

石磨面粉是相对于普通面粉而言含有更多营养成分的。它富含各种维生素和矿物质，包括重要的B族维生素、维生素E、侍波菜碱、镁、钙、锌等等。此外，石磨面粉中的碳水化合物也更容易被人体吸收，因为麦粒中的淀粉膨化程度较低。这使得石磨面粉成为了健康饮食的重要来源。

三、石磨面粉的使用方法

石磨面粉可以像其他面粉一样用来制作各种面食，包括面条、馒头、包子、饼干、面饼等等。由于石磨面粉质地较为粗糙，因此，相对于普通面粉而言，石磨面粉需要加入更多的水，来使面团更加柔软易搓。同时，由于石磨面粉所含的麦粒纤维比较多，容易产生颗粒感和韧性，可以通过调整温度、时间等因素来克服这个问题。

四、石磨面粉的食谱建议

1. 原味牛肉面

材料：石磨面粉250克、牛肉150克、大葱适量、姜片适量、剁椒适量、盐适量、生油适量

步骤：

1）将石磨面粉加入盆中，慢慢加入温水和搅拌，揉至面团发光，放置静置30分钟。

2）牛肉切成丝，大葱剁碎，姜片切末；锅中烧沸水，将牛肉放入中火煮至变色，捞出洗净，放入锅中煮熟捞出沥水；

3）热锅加油，加入剁椒爆香，再加入姜末和葱花炒香，加入煮好的牛肉丝翻炒，加入少建啊的盐调整味道，煮1分钟。

4）面团搓成适量的小面球，饺子皮状，在锅中沸水中煮10分钟左右，捞出沥水，放到碗中，倒入煮牛肉丝的热汤汁，撒上葱花，品尝美味。

2. 蔬菜肉丸汤面

材料：石磨面粉150克、鸡蛋1个、小葱适量、洋葱适量、胡萝卜适量、菜心适量、粉色椒适量、肉馅适量、鸡蛋1个适量、盐适量、味精适量，小香菜适量。

步骤：

1）将石磨面粉和蛋液合并，加入适量的水调制面团，在面团中加入盐，打成光滑的面球，放置静置10分钟。

2）将肉馅饧面。

3）将洋葱、胡萝卜、粉色椒洗净，切成小块，加入湿菜中，放适量的盐、酱料，拌匀。

4）将绞菜压实成丸子的模样，不着急，菜心比素丸子稍微大些。

5）将丸子放入锅中，加入适量清水烧开，加入饺子、小香菜，再煮一下即可。

总之，石磨面粉是一种传统的、营养丰富的面粉，逐渐受到了许多消费者的青睐。通过掌握其制作工艺、营养成分、使用方法和各种食谱等知识，消费者可以更加灵活、多样地使用石磨面粉，享受到其独特的口感和健康的营养。