石磨磨面的流程有哪些？

 随着食品工业高速发展，企业越来越重视不同人群对于面粉的不同需求。于是，为了增加自己的竞争实力，也为了方便广大消费者，他们开发了各种各样的优 质面粉。面粉是由小麦烘干磨制而成，但市场中的面粉品牌繁杂，一不小心会买到劣质面粉如添加剂过多、变质等，不但口感很差，还会严重影响我们的身体健康。为了购买到优 质面粉，尽量到一些信誉好的商场，选优 质品牌的来买，一定仔细阅读商标上厂址，生产日期保质期，质量等级，执行标准，产品标准号和编号等内容是否齐全，尽量选用标明不加增白剂的面粉，看包装封口线是否有拆开重复使用的痕迹。若有则为假冒产品。

看颜色

小麦粉中含有微量的胡萝卜素，优 质的面粉呈乳白色或略带黄色。若颜色纯白或灰白色，则为过量添加增白剂，发生氧化反应所致。

闻气味

正常的面粉具有淡淡麦香的清香气味，添加了增白剂的面粉淡而无味或是带有少许化学药品的味道。若有异味或霉味，则是遭到外部污染受潮后重新烘干或已过保质期所致

用手捻搓

含水率正常的面粉，手捏有细腻感，手抽出尘粉飞扬，受潮含水多的面粉捏有型不易散，手叉阻力大，且内部有发热感，容易发霉结块。

优 质面粉手感稍发涩，掺加过多滑石粉、石灰粉等物质的面粉手感发滑、无粒状感。

消费者在购买面粉时需仔细阅读面粉包装袋上标识的营养成分，根据自己的需求，选择一种适合的面粉。

石磨磨面的流程有哪些？石磨面粉厂家告诉你！

石磨磨面整个流程包括洗麦（去皮、去杂质）、润麦（麦仓放置12个小时）、磨麦等程序。石磨转速一般为每分钟18～25转，此工艺属于低速研磨、低温加工，不会破坏小麦中的营养物质，因此较大限度地保留了小麦中的蛋白质、维生素B1、B2等各种营养物质。经过专业部门检测，其中的胡萝卜素和维生素E是其他面粉的18倍。石磨面粉中的小麦香味得以保留，用其制作的各种面食口感柔韧、麦香浓郁。

以上是来自石磨面粉厂家带来的分享，关注我们带您了解更多内容！