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纯石磨面粉一般都是发微黄色的，质感相对粗糙，而且不会透光。那么大家一定会问，为什么石磨面粉没有普通面粉那么白？石磨面粉厂家小编为你讲述。
石磨面粉机在加工生产过程中，直接将清洗过的小麦导入磨料仓，通过石磨研磨粉碎，后生产出了石磨面粉。整个过程中，不需要小麦脱皮，我们看到的石磨面粉颜色发暗，正是小麦皮层的颜色，俗称麦麸。石磨面粉机通过将小麦整体研磨粉碎，能很好的 保留小麦中的营养物质和维生素，虽然看起来石磨面粉颜色变暗了，但是里面的营养物质反而增加了不少。
反观传统钢磨生产，钢磨生产的面粉精白，是因为在石磨面粉生产中先将小麦脱皮，将麦麸从小麦中剔除，然后再提取出胚乳中的淀粉和蛋白质，这种加工过程生产出来的面色相好，面粉精细，缺点是皮层和糊粉层的营养物质流失较多，营养有所缺失
那是因为石磨面粉在生产加工中，不会破坏小麦中的营养物质，因此石磨面粉大程度地保留了小麦中的蛋白质，面筋质，胡萝卜素，碳水化合物等各种营养物质，所以石磨面粉呈自然的白色且微泛黄色。而普通面粉特别白，那是因为它在生产过程中加入了面粉添加剂和改良剂，如增白剂和强筋剂等等。
石磨面粉摸起来十分细腻，粒粒均匀；而普通面粉则手感粗糙，不太光滑，这是因为在使用机器生产面粉时，没有办法完.全清除杂质。
所以石磨面粉被称为“健康面粉”，价格相对来说也要高一些。用石磨面粉做出来的美食不仅营养价值高，味道也会更好。
