速比对小麦研磨效果的影响

2021-06-28 00:00:43

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南阳石磨面粉小编为你讲述影响面粉机研磨工艺效果的因素是多方面的，主要有小麦的工艺品质、研磨工艺参数和操作三方面的因素。

一.小麦的工艺品质:

1.硬度，由于小麦硬度不同，小麦在粉碎过程中便呈现出不同的特性(脆性和韧性)。

2.水分，不同品种和类型的小麦，必.须经过合适的水分调节，以改变小麦的结构力学特性，使小麦适于制粉工艺的要求。

二.研磨工艺参数:

1.光棍，磨制高质量的面粉时，心磨系统采用光棍，先将磨辊表面磨光，再经无泽面加工.

2.齿轮，齿棍的技术参数主要包含齿数、齿形、斜度和排列4个方面。

南阳石磨面粉

三.磨粉机的操作指标:

1.轧距，两磨辊中.心连线上，两磨辊表面之间的距离即为轧距。

2.磨粉机的喂料，面粉机研磨效果的好坏在很大程度上与喂料机构、喂料速度的均匀程度等有关。

3.面粉机的单位流量，磨粉机的单位流量是指该道磨粉机每厘米磨辊接触长度、单位时间内研磨物料的质量，以表示。

4.磨辊的吸风与清理，物料被磨辊粉碎时，部分机械能转为热能，使磨辊和物料发热，有时磨辊表面温度高达60-70℃。

面粉机械磨辊快、慢跟圆周线速度之比称为速比。

小麦在研磨时，从麸片上剥刮胚乳的作用主要依靠快辊磨齿进行的。速比越大研磨作用越强。这是因为在齿辊上，当其他条件不变时，研磨物料的粉碎程度与作用齿数相关。所谓作用齿数，是指物料在研磨区域内，快辊工作表面对物料作用的齿数。

速度对剥刮率和在制品质量的影响：面粉机械在其他条件不变时，增加速比户增加粗粒、粗粉和面粉的数量，同时物料的灰分也增高。这主要是由于在研磨区域内磨齿对物料的作用齿数增多，剥刮作用加强，同时使表皮易碎，而剥刮1kg物料的耗电量也随着增加。