哪些因素会影响石磨面粉的气味与营养？

2022-09-03 14:08:13

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石磨面粉机加工制品品质的好坏，是会直接影响石磨面粉机厂家在市场的占有率的，毕竟消费者在选购面粉的时候对于产品的质量是非常重视的。

石磨面粉机产出的面粉品质越好，客户的回头率就越高，厂家的推广成本就会不断降低。因此对于面粉厂而言，是非常重视石磨面粉机加工面粉的质量的。

南阳石磨面粉厂家

今天南阳石磨面粉厂家小编就来盘点一下哪些因素会影响石磨面粉的气味与营养吧！

1.小麦质量的影响：正常的面粉气味是一种浓得麦香味。影响正宗石磨面粉气味的因素有以下几点：小麦贮存的年限。在契合小麦贮存条件下，三年以内的小麦内涵质量方面仍是能够的。不过仍是越新的小麦麦香味是越浓。

新鲜小麦不管是气味仍是营养，都是比较好的，小麦随着贮藏时间的推移，其内涵质量会越来越低，生物酶活性也会下降，蛋白质质量也会下降。尤其是贮存条件较差的情况下，小麦发热会导致小麦丧失大部分营养成分。

酸败值高后会形成一股“哈”味。由于石磨面粉生产厂家每年都要轮换一批小麦，部分保管不善的编制小麦以贱价流入市场，部分厂家为下降成本也选购一部分陈化小麦。这样的小麦加工成的面粉根本没有麦香味。

2.加工工艺的影响：加工工艺对面粉气味的影响相对来讲要弱一些，主要是指过分压紧磨辊轧距，强制出粉，造成磨辊温度过高，烫坏面筋，这样的面粉，白度，口感气味都受影响。

综上所述，优质的面粉取决于如下几个方面的因素：好的原料，北方的硬质新鲜小麦；良好的设备及独特的工艺；面粉厂家高度的社会责任感，对消费者的责任感，对企业长足发展的责任感，对品牌建造长期的战略性指导思想。想了解更多石磨面粉多少钱的请持续关注本网站，有什么问题都可以在网站上留言，会有专业人士为您解答。