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面粉石磨
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面粉石磨出产的面粉颜色和什么要素有关?

2020-10-15 16:49:33

在许多人的认识中,南阳石磨面粉颜色越白质量就越高,许多商家也为了投合顾客的这种心理,通过调理面粉颜色到达前进收入的目的。那么南阳石磨面粉的颜色受哪些要素影响,今天我们来介绍 下 面粉石磨生产的面粉颜色和什么要素有关?

南阳石磨面粉的颜色受多种要素的影响,面粉的颜色主要与四个方面的要素相关:小麦质量、加工工艺、出粉率和面粉添加剂,其间面粉石磨的加工工艺是影响面粉颜色的重要要素。

面粉石磨

面粉石磨在加工的进程中,会有 部分麸皮细屑进入到面粉当中,麦麸的多少直接影响面粉的颜色。早期的沙克龙制粉方法因为粉路短,又要照顾出粉率,只能是强制出粉,构成面粉中麸星较多,影响粉色。

其他,用户要求的面粉粉质过细,会构成研磨强度过高,外表上面粉白度高了,但是作出来的食物白度反倒会下降。南阳石磨面粉颗粒过膝构成麸皮细到了肉眼无法分辨的程度,但是却是实实在在的存在与面粉之中,用这种面粉做的馒头,颜色仍是会发灰发黄。


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