石磨面粉是如何保持原汁原味的？

 什么是石磨面粉？

石磨面粉厂家简述所谓石磨面粉，就是用传统石磨加工出来，不添加任何添加剂的面粉。关于石磨，过去在我国北方一代农村非常普遍，由于当时生产力落后，用人或驴推磨，产量很低。后来有了电磨，有了现代化的面粉加工厂，原有的石磨没有人再用了。但由于面粉加工厂加工的面粉中添加剂多，生产过程中热度过高，使面粉原有的营养成分丧失了一部分。特别是非法加工的面粉中含有大量增白剂和防腐剂使用后危害更大，各级质检部门每年都会抽查出许多不合格产品。

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

小麦面粉的食疗作用：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心、益肾、除热、止咳；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢瘀肿、外伤出血及烫伤等。

《本草纲目》：陈者煎汤饮，止虚汗。

《本草纲目拾遗》：小麦面，补虚实人肤体，厚肠胃，强 力气。

《医林篡要》又概括了它的四大用途：除燥、止血、利小便、润肺燥。

石碾子麦子如何制作?

传统式石碾子则是由左右2个历经百炼成钢、钎削斧刻的圆石制成，二扇全是具备一定薄厚的大石头纯手工制作所刻雕成扁圆柱型，在二扇园盘凿出一道道斜纹布，叫磨齿。石碾子磨齿制做是一项专业能力较强的繁杂技术性,其有效、当然、科学研究的设计方案特点,务必要手工制作调配，它的视角、规格、空隙是一切智能化专用工具不可替代的!上边的石滚还凿上孔，与下盘牙齿咬合，固定不动在一个架座上，且下扇正中间有一短的立式复合，用铁做成，上扇正中间有一个相对的空套，二扇相配，下扇固定不动，上扇才可以绕轴反向旋转。

另外，二扇的表面有一个空膛，称为“磨膛”。膛的颈静脉也有此起彼落的磨齿，上磨还留出磨眼，磨东西的情况下，谷类根据磨眼注入磨膛，匀称地遍布在四周，被碾成粉末状，从缝隙中流到石滚上。石碾子的上扇在作转动健身运动，其磨齿与下扇的磨齿相互之间牙齿咬合及其相错，而产生很细微的升降机健身运动，因此左右扇中间便出現了转瞬的齿隙，使生产加工的谷物根据上扇的孔洞持续进到磨齿。低速档碾磨，超低温生产加工，营养元素不被危害，但石碾子有含沙量过高的缺点,石碾子和农作物当然磨擦，石碾子带有的矿物与农作物微量元素纯天然混和，融为一体，正宗原汁原味，绿色天然，益寿延年，健康营养。

石磨面粉是如何保持住原汁原味的呢？

低速研磨，低温加工，不会破坏小麦中的营养物质，因此石磨面粉大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养物质，特别是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E是其它面粉的18倍。

它的低速研磨特点又保持了面粉的分子结构，无需任何添加剂，在煮面的时候，石磨面粉的面汤颜色呈淡黄色，而其它含有添加剂的面粉面汤颜色呈白色。

石磨面粉保留了小麦的原汁原味，用石磨面粉制作的各种面食口感柔韧、麦香浓郁、营养价值更高，是真 正天然绿色的健康食品！