原生态手工石磨面粉的制作方法是什么？

2023-04-14 08:38:57

次

原生态手工石磨面粉是一种传统的制作方式，具有自然、健康、营养、口感好等特点。其制作方法简单，但过程繁琐，需要耐心和技巧。

1. 选材：首先要选择高质量的小麦，推荐选择机械硬度高、天然无害、品种纯正、色泽自然黄的小麦，如金和、优质强筋小麦等。

2. 清洗：将小麦浸泡于清水中7-8小时，然后去掉浮沫，反复用水清洗后晾干。

3. 浸泡：将清洗好的小麦浸泡于清水中6-8小时，使用冷水，不要用热水，以免影响小麦品质。

4. 磨粉：将浸泡好的小麦放入石磨中，用手动或电动磨粉机慢慢转动磨轮，先磨细而后磨粗，磨出的粉要放入筛子里筛去杂质。

5. 晾干：将磨出的面粉放在通风干燥处晾干，每天翻动一次，直至面粉完全干透。

6. 包装：将干透的面粉用无毒、无异味的塑料袋或玻璃瓶等密封装起来，放在阴凉干燥处保存。

需要注意的是，石磨面粉的制作避免在潮湿环境下操作，不要使用香精、食用色素等添加剂，也不要使用较高温度烤箱或微波炉等加热面粉，以免损失面粉的特殊风味和营养价值。

总的来说，制作原生态手工石磨面粉需要一定的技巧和经验，但只要按照正确的步骤操作，就能够制作出口感好、营养丰富的小麦面粉，为人们提供健康、美味的食品选择。