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公司名称：邓州市民达面粉厂
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南阳石磨面粉厂家告诉你面粉的五大特点
精——精选优 质小麦产区，优 质强筋、无 污染硬质小麦；
无——无添加任何添加剂；
色——微泛黄色（因石磨面粉的生产工艺，麦皮与麦心并重，其中含少量麦麸，且有大量的胡萝卜素和膳食纤维，不含任何添加剂）
香——保留了小麦的原汁原味，用石磨面粉制作的各种面食口感柔韧、麦香浓郁，具有“粗粮的营养，细粮的品味”
全——石磨面粉采用低温、低速加工研磨，不会破坏小麦的营养物质，大程度地保留了小麦中的营养物质不丢失。
1、小麦品质的影响
正常的面粉气味是一种浓得麦香味。影响面粉气味的因素有以下几点。第 一，小麦储存的年限。在符合国家小麦储存条件下，三年以内的小麦内在品质方面还是可以的。不过还是越新的小麦麦香味是越浓。新鲜小麦不管是气味还是营养，都是比较好的，小麦随着储藏时间的推移，其内在品质会越来越低，生物酶活性也会降低，蛋白质质量也会下降。尤其是储存条件较差的情况下，小麦发热会导致小麦丧失大部分营养成分。酸败值高后会形成一股“哈”味。由于国家每年都要轮换一批小麦，部分保管不善的编制小麦以低价流入市场，部分厂家为降低成本也选购一部分陈化小麦。这样的小麦加工成的面粉根本没有麦香味。
2、 加工工艺的影响
加工工艺对面粉气味的影响相对来讲要弱一些，主要是指过分压紧磨辊轧距，强制出粉，造成磨辊温度过高，烫伤面筋，这样的面粉，白度，口感气味都受影响
综上所诉，南阳石磨面粉厂家分析优 质的面粉取决于如下几个方面的因素
1、好的原料，北方的硬质新鲜小麦
2、良好的设备及独特的工艺
3、面粉厂家高度的社会责任感，对消费者的责任感，对企业长足发展的责任感，对品牌建设长期的战略性指导思想。
