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优质面粉的分级与成分
2021-02-08
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。优质面粉是食品行业生产原料的主体。
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什么是面粉吸水率?
2021-02-01
面粉吸水率是指调制单位重量的面粉成面团所需的较大加水量,以百分比表示(%),通常采用粉质仪来测定。它表示面粉在面包厂或馒头厂和面时所加水的量。面包制作行业关心的是从面袋内取出的面粉是否能做出理想质量和体积的面包。面粉吸水率高可以提高面包、馒
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石磨面粉是如何保持原汁原味的?
2021-01-25
什么是石磨面粉?石磨面粉厂家简述所谓石磨面粉,就是用传统石磨加工出来,不添加任何添加剂的面粉。关于石磨,过去在我国北方一代农村非常普遍,由于当时生产力落后,用人或驴推磨,产量很低。后来有了电磨,有了现代化的面粉加工厂,原有的石磨
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可以防止面粉生虫的几种有效方法?
2021-01-11
面粉是人们经常吃的主食之一,可是气温逐渐升高,家里的面粉放着放着就生虫、结块或者发霉。而面粉生虫我们都是直接拿到太阳底下晒,面粉要是在短期之内没有吃完或者是在阴雨天受到了潮气,都很容易长虫或者烂掉。搞过的大米和面粉,没有办法只好被扔了。这就
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面粉不是越白越好,记住看袋子上这行字
2021-01-04
面粉是用小麦加工而成的粉,也是家家户户的必备之物,做包子、饺子、面条、面包等各种面食都离不开面粉。面粉作为日常饮食中的主要食材,在我们的生活中需求量也是比较大的,现在超市中的面粉种类五花八门,用途各不相同,很多人在选购面粉时都
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面粉的分类有哪些?
2020-12-28
1.面粉按性能和具体用途可分为专用面粉:如面包粉、饺子粉、饼干粉等;通用面粉:如富强粉;营养强化面粉如增鈣面粉、富铁面粉等;2.石磨面粉厂家讲述常见面粉按原料的种类可分为:小麦粉:包括所有高筋、中筋、低筋等由小麦加工的面粉,还包
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